Une mexicaine devient la meilleure femme chef au monde


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Daniela Soto-Innes, une Mexicaine de 28 ans basée à New York, est devenue la plus jeune femme à obtenir le titre de meilleure chef féminine au monde, récompensée par le prix The Worlds 50 Best Restaurants 2019.

Aujourd'hui, avec le célèbre chef mexicain Enrique Olvera, propriétaire du restaurant Cosme à New York, Daniela a ouvert Atla, où, selon diverses publications, ils servent, entre autres plats mexicains, les meilleurs chilaquiles de la ville qui ne dorment jamais. .

Daniela avait déjà obtenu d'autres distinctions dans le domaine culinaire international en aidant Cosme à obtenir le prix du restaurant de l'année de l'Eater New York en 2015, ainsi que le prix du chef James Beard Rising Star en 2016.



Mais non seulement elle est la meilleure cuisinière, mais Daniela s’est distinguée par sa qualité humaine en offrant aux jeunes chefs la possibilité de travailler dans sa cuisine et, surtout, aux chefs immigrés âgés de 20 à 65 ans; De même, elle est favorable à la formation permanente du personnel, pour laquelle le groupe Les 50 meilleurs restaurants du monde a souligné son leadership et sa présence dans un secteur à prédominance masculine.

Son origine mexicaine est pour Daniela Soto-Innes la plus grande inspiration dans son travail puisque, comme elle l'a dit, la vraie cuisine mexicaine a du bonheur, la saveur doit être amusante. Vous ne pouvez pas être trop sérieux quand vous faites la cuisine mexicaine, dit-il dans la cuisine chaleureuse et diversifiée qu'il a promue pour prospérer.



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