Une étude confirme que manger des tacos est plus sain qu'une barre de céréales


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Les tacos sont un aliment sacré pour les Mexicains. Dans une tortilla de maïs, il s’adapte à toutes sortes d’ingrédients: barbecue, carnitas (porc), poulet, tinga de res, poisson, côtes levées. En outre, vous pouvez les préparer accompagnés de légumes hachés et d'une sauce riche.

Pendant longtemps, ce plat délicieux a été considéré comme malsain et riche en graisse, mais un groupe d’étudiants du Département de génie chimique, alimentaire et environnemental de l’Université des Amériques de Puebla, au Mexique, s’est chargé de la composants de cette nourriture savoureuse et les résultats sont vraiment étonnants.



Le titre de sa recherche était: Tacos al Pastor et Flûtes Pibil Cochinita Savez-vous ce que vous mangez? Une commande de cinq tacos al pastor a été prise avec des flûtes à l'oignon, à la coriandre, à l'ananas, à la taquera et au citron, ainsi que du pibil de cochinita avec crème, fromage, oignon rouge et sauce.

Les étudiants de l'UDLAP sont parvenus à la conclusion que le tacos al pastor et les flûtes de cochinita pibil ne sont pas de mauvais aliments. En fait, il serait plus judicieux de commander cinq tacos au berger ou une paire de flûtes de cochinita. des aliments comme les beignets, les cornes, les frites et même certaines barres de fibres, car leur teneur en graisse (respectivement 11,92% et 11,50%) est inférieure à celle nécessaire pour enregistrer les aliments contenant de la farine et du sucre entre 20 et 30% de graisse.



En d’autres termes, d’un point de vue nutritionnel, un taco est un aliment bien plus complet qu’une barre de céréales. Selon le Assiette de bonne alimentation, on peut considérer qu'un aliment est complet lorsqu'il comprend au moins une partie de chacun des trois groupes qui le composent: fruits et légumes, céréales et protéines, d'origine animale ou végétale.

Un taco comprend les trois groupes suivants: tortilla (céréales), certains types de viande (protéines) et salsa, ananas, oignons, coriandre (fruits et légumes). Une barre de céréales contient presque exclusivement des céréales, telles que l'avoine, l'amarante, le blé, le cas échéant, des raisins secs et des amandes (qui contiennent proportionnellement plus de matières grasses que de protéines), sans compter les quantités importantes de sucre ajouté sous forme de miel.



Certes, ils ont une mauvaise réputation, alors pour cela il faut savoir demander:

  • Jamais avec double omelette et beaucoup moins frit. Si tu veux être plus faible teneur en glucides, préparez-les avec des feuilles de laitue au lieu de tortillas et vous verrez à quel point vous êtes riche.
  • Le type de protéine est crucial pour que les calories ne partent pas au ciel. Demandez de la viande maigre, comme un steak ou un steak de flanc ou, bien sûr, du poulet, du panela ou même du poisson.
  • Ajoutez tous les légumes que vous voulez: nopales, champignons, coriandre et, si vous n'embrassez personne, un oignon.

Ainsi, la prochaine fois que quelqu'un vous invitera à dîner avec une commande de tacos, ne pensez pas beaucoup à votre régime alimentaire, car en plus d'être délicieux, ils ne vous rendront pas aussi gras que vous le pensiez.

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